Cours du moment
Voici le programme des « cours du moment » pour le premier semestre 2025.
Atelier de printemps
2025-2
Lundi 19/05/25 – 10h00
(Complet)Mardi 20/05/25 – 10h00
(Complet)Jeudi 22/05/25 – 10h00
(Complet)Vendredi 23/05/25 – 18h00
(Complet)
55 € / Personne
Un menu de printemps pour accompagner l’arrivée des beaux jours.
Paris Brest version salée ;
Lieu jaune et son pesto, ses pommes de terre nouvelles de Santec et sa purée de carottes ;
Tarte aux fraises, mousseline de vanille et sa chantilly mascarpone ;
Pour vous inscrire sur un cours du moment, complétez le formulaire suivant (en priorité) ou à défaut contactez moi au :
N’hésitez pas à vous inscrire sur liste d’attente si il n’y a pas de place sur le ou les cours qui vous intéressent, je vous contracterai en priorité en cas de désistement ou d’ouverture d’une nouvelle session. Merci d’indiquer le ou les jours qui vous intéressent.
Pour mémoire les cours du moment 2023 – 2024.
Atelier Saint Jacques
2025-1
Mars 2025
55 € / Personne
Au programme un menu spécial coquille Saint Jacques.
Bouillon aux saveurs d’Asie et noix de Saint Jacques ;
Saint Jacques sur son lit de riz frit aux petits légumes ;
Crêpes Suzette des tropiques.
Simplement bon
2024-3
Novembre 2024
55 € / Personne
Au programme un menu plein de saveurs et sans stress pour recevoir ses amis.
Crevettes en kadaïf et sa bisque ;
Poulet aux saveurs libanaises ;
Moelleux chocolat orange.
Magie de Noël
2024-4
Décembre 2024
60 € / Personne
Un festival de recettes originales pour surprendre vos invités en cette fin d’année.
Spritz revisité ;
Verrine de Noël exotique ;
Petits flans de foie gras sur velouté de pommes ;
Verrine oeuf de caille au citron ;
Coeur de saumon, crumble noisette ;
Brie farci aux fruits secs ;
Boules de Noël.
Menu de printemps
2024-1
Avril 2024
55 € / Personne
Crème de petits pois au lait de coco et à la citronnelle et ses crevettes marinées ;
Lieu jaune en crumble de sarrasin, pâtes au blé noir et sauce au beurre de câpre ;
Petits choux craquelin au citron.
Menu d’été
2024-2
Juin 2024
55 € / Personne
Cannelloni de courgette à la Ricotta, sauce vierge ;
Poisson et ses gnocchis aux légumes et huile de basilic ;
Gaspacho de fruits rouges et sa quenelle mascarpone coco.
La Saint Jacques
2023-1
Novembre 2023
55 € / Personne
Salade d’automne
Poires cuites au vin rouge épicé accompagné de fromage, jambon et noix de pécan
Sens dessus dessous de blé noir au Saint Jacques et son émulsion
Galette de sarrasin, coquille Saint Jacques, légumes d’automne
Panna cotta au muscovado
Saveurs de fête
2023-2
Décembre 2023
60 € / Personne
Mini bûche de saumon gravlax et avocat
Rôti de cabillaud sauce vierge
Viennois au chocolat chantilly
Soir de réveillon
2023-3
Décembre 2023
60 € / Personne
Crème brulée aux Saint Jacques
Suprême de volaille, sauce au foie gras
Cheesecake déstructuré aux fruits exotiques